Rozpoczęła się 9. edycja TISZ Festiwalu Żydowskiego Jedzenia — wydarzenie, które łączy historię, kulturę i kuchnię przy wspólnym stole. Festiwal potrwa do 13 września i zaprasza do podróży po kulinarnych tradycjach Polski i Litwy: podobnych źródłowo, a równocześnie pełnych lokalnych odmienności. Dla osób zainteresowanych kulturą żydowską i smakami regionu program oferuje zarówno warsztaty praktyczne, jak i spacery tematyczne czy degustacje.
Tisz festiwal żydowskiego jedzenia w polin
Data wydarzenia i jego kontekst
Festiwal odbywa się w Muzeum POLIN i jest częścią Europejskich Dni Kultury Żydowskiej. Program obejmuje wydarzenia stacjonarne w muzeum oraz działania partnerskie w innych instytucjach Warszawy.
Współpraca instytucjonalna
Jak co roku do TISZ-u włączają się warszawskie muzea i centra kultury, proponując spacery po Pradze, oprowadzania po wystawie stałej Muzeum POLIN oraz wydarzenia w centrach lokalnych społeczności.
Wspólnie: tradycje kulinarne polski i litwy
Dlaczego warto poznać oba obszary
Polska i Litwa dzieliły przez stulecia wspólną przestrzeń kulturową Żydów aszkenazyjskich — stąd podobieństwa w przepisach i rytuałach. Jednocześnie lokalne produkty i wpływy gastronomiczne tworzą wyraźne różnice, które festiwal stara się pokazać poprzez degustacje i prezentacje gości z Wilna.
Goście z Wilna i ich wkład
W programie znajdą się wykłady i opowieści o przedwojennym Wilnie, prowadzone m.in. przez Larę Lempertienė z Narodowej Biblioteki Litwy, oraz występy wileńskiej restauracji Baleboste.
Warsztaty, degustacje i kolacja szabatu w polin
Rich program praktyczny
Festiwal oferuje warsztaty kulinarne dla różnych poziomów zaawansowania, tematyczne spacery oraz uroczystą kolację szabatu z okazji żydowskiego Nowego Roku. Pokazy kulinarne i degustacje mają charakter edukacyjny i społeczny — zachęcają do rozmowy o pamięci i tradycji.
Wybrane atrakcje i miejsca
W ostatnim dniu hol główny Muzeum POLIN zostanie przejęty przez pokaz kulinarny z degustacją chłodnika litewskiego i innych przysmaków z Litwy. W programie również oprowadzania po wystawie stałej muzeum.
- Warsztaty praktyczne prowadzone przy stole
- Spacery tematyczne i degustacje regionalne
- Uroczysta kolacja szabatu oraz program edukacyjny
Fani lewando: historia, przepisy i inspiracje
Rocznica i postać kucharki
W tym roku TISZ świętuje 140. rocznicę urodzin Fani Lewando — pionierki kuchni roślinnej i autorki wegetariańskiej książki kucharskiej. Jej działania miały wymiar etyczny i praktyczny, a także mocno wpisywały się w żydowskie tradycje kulinarne.
Nowe interpretacje jej kuchni
Sekcję poświęconą Fani przygotuje szefowa kuchni Alessia Di Donato, a goście z Wilna zaprezentują kultowe dania. To okazja, by zobaczyć, jak historyczne przepisy żyją w nowych interpretacjach i dlaczego warto traktować kuchnię jako narzędzie pamięci.
Dalsze kroki dla osób chcących zgłębić temat
Jak zaplanować wizytę
Zarezerwuj warsztaty z wyprzedzeniem — miejsca bywają ograniczone. Sprawdź program na stronie Muzeum POLIN i wybierz wydarzenia zgodne z zainteresowaniami: wykłady historyczne, praktyczne warsztaty lub degustacje.
Wartość edukacyjna i społeczna
Uczestnictwo w TISZ to nie tylko smakowanie potraw — to też spotkanie z pamięcią, dialog międzykulturowy i zrozumienie wielowarstwowych tradycji. Pozostawienie przestrzeni na rozmowę przy stole jest jedną z najważniejszych idei festiwalu.
Muzeum POLIN i partnerzy zapraszają do uczestnictwa — dla każdego, kto chce poznać smaki, historię i historie kryjące się za przepisami. Czy jesteś gotów na kulinarną podróż, która łączy przeszłość z teraźniejszością?
